通过本课程的学习，使学员获得中式烹调师必要的基本理论、基本知识和基本技能，并使他们受到必要的基本技能的训练。通过该课程的学习，拓宽学员的知识面，提高学员的综合素质，增强就业能力，以适应社会经济不断发展的要求，为学员将来的就业和学习奠定了一个重要基础。学员通过培训后可以参加国家职业技能鉴定所的考核，合格者可获得初级中式烹调师职业资格证书。课程内容分理论教学和实训教学两部分。
中式烹调师初级技能知识（三）
中式烹调师初级技能知识（二）
中式烹调师初级技能知识（一）
公共课程
中式烹调师中级技能知识（三）
中式烹调师中级技能知识（二）
中式烹调师中级技能知识（一）
中式烹调师基础知识
公共课
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